[LƠ NGƠ CAFÉ] DO IT YOURSELF - COLDBREW

Coldbrew hay còn gọi là cà phê ủ lạnh, một trong những thức uống mà "Anh" cực kì thích vì cách làm dễ, ít tốn công cũng như hàm lượng Cafein thấp không gây ép tim hay đau đầu chóng mặt như cà phê truyền thống. Về hương vị thì mỗi quán mỗi mùi vị khác nhau, Anh hay uống coldbrew ở Teemay Cộng Hoà vì ở đây có cái chai xinh xinh cũng như hương vị ổn định. Ngoài ra, coldbrew ở Starbucks cũng uống được, nhưng vị thì không ngon cho lắm, hơi đắng nhẹ. "Anh" cũng từng thử coldbrew ở The Coffee House nhưng không ngon lắm, vị giống cà phê đen pha thêm nhiều nước 😅.

Coldbrew ở quán với giá dao động từ 40 nghìn tới 80 nghìn cho 1 ly size vừa và lớn. Starbucks bán 1 ly Grande với giá 80 cành hồng, The Coffee House bán 1 ly cũng 50-60 cành hồng do đó việc uống coldbrew hàng ngày sẽ là 1 khoản chi phí khá lớn. Theo Anh nên làm coldbrew tại nhà và mang theo sẽ kinh tế hơn. 


Làm coldbrew khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị cà phê. Chọn cà phê cũng là một bước khá cầu kì nếu bạn là người kỹ tính. Thông thường, cà phê để làm coldbrew là cà phê Arabica (loại cà phê có hương vị đa dạng hơn Robusta). Arabica lại phân chia nhiều phân loại khác nhau, bạn có thể tìm hiểu thêm khi hỏi bác Google. "Anh" hay mua cà phê tại Intenso, bạn có thể tìm thêm nhiều nguồn cà phê khác nhau để thử hết các hương vị, bạn có thể hỏi các Barista ở những quán cà phê Specialty về nơi mua cà phê tốt. Một bạn Barista từng chia sẻ với Anh rằng, cà phê là trải nghiệm nên bạn đừng hạn hẹp mình chỉ uống một loại duy nhất mà hãy trải nghiệm hết các loại cà phê bạn từng bắt gặp và ghi chú lại hương vị của từng loại từ đó chọn ra loại phù hợp với bạn nhất. 

Sau khi chọn được cà phê, bước tiếp theo là xay cà phê, thông thường bạn nên xay ở mức trung bình, cà phê sau khi xay xong có kích thước giống với hạt muối ăn là được. Việc xay cà phê cũng là một bước quan trọng, vì độ thô mịn của cà phê sau khi xay cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của ly cà phê bạn uống ☕️. 

Sau đó, bạn cần chuẩn bị dụng cụ để ngâm cà phê, thông thường bạn tìm kiếm từ khoá "bình pha cà phê coldbrew" sẽ ra nhiều loại bình chuyên dụng để làm coldbrew. Nguyên tắc cơ bản của coldbrew là ngâm cà phê ngập trong nước từ đó cà phê được ngâm trong nước sẽ chiết xuất ra các chất hoá học tạo nên hương vị đặc trưng của coldbrew. Nếu bạn lười mua bình chuyên dụng, bạn có thể thay thế bằng 1 chiếc bình thuỷ tinh và một miếng vải sạch để chứa cà phê và ngâm nó ngập nước. 

Tỷ lệ cà phê và nước cũng là một yếu tố quan trọng trong việc chiết xuất cà phê. Anh thường thấy tỉ lệ 1:10 hoặc 1:15 để pha coldbrew, Anh hay dùng tỉ lệ 1:10 ( 50 gram cà phê : 500 ml nước lọc), bạn có thể quan sát ghi chú tỉ lệ từng loại cà phê để xác định loại cà phê nào pha với tỉ lệ nào là phù hợp nhất.. 

Cuối cùng là thời gian ủ lạnh, thông thường thời gian ủ tầm 12 tiếng tới 24 tiếng. Thời điểm làm tốt nhất là trước khi đi ngủ, bạn ủ cà phê và để qua đêm, sáng mai bạn sẽ có một mẻ coldbrew để thưởng thức. 

Tổng kết lại, các bước chính để làm cà phê coldbrew bao gồm chọn cà phê, xay cà phê, chọn tỷ lệ và ngâm cà phê với thời gian nhất định. Cà phê là trải nghiệm, tự do sáng tạo trong việc làm cà phê cũng là một cái thú vui  ♥️

Tham khảo: 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến